COLLI BERICI TAI ROSSO DOC

La grande eleganza di questo vitigno che ha trovato dimora sui Colli Berici oltre sette secoli fa si esprime in maniera ottimale in questa microzona.

Il naso presenta note di frutti rossi ed in particolare di fragoline di bosco  mentre in bocca si esprime piacevolmente con grande equilibrio.

Predilige i primi di buona struttura, le carni bianche ed i formaggi a pasta pressata di breve stagionatura. Temperatura di servizio ottimale intorno ai 14/15° C.          

TIPO: Rosso Secco

VITIGNO: Tai Rosso

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Lonigo (VI)

ALTITUDINE VIGNETO: 90 m slm

ESPOSIZIONE VIGNETO: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

DENSITA' VIGNETO: 4500 ceppi/ha

RESA: 60/70 Q.li/ha

VENDEMMIA: Manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: Dopo una prima selezione in fase vendemmiale le uve vengono sottoposte ad una seconda e più accurata selezione in cantina per poi passare alla pigiadiraspatura e successive macerazione sulle bucce per circa dieci giorni con rimontaggi giornalieri e follatura del cappello.

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