COLLI BERICI CABERNET "LA CORTE" DOC

Il nostro obbiettivo con il cabernet "LA CORTE" è quello di offrire un vino territoriale dove si esprime il lavoro in vigneto.

Al gusto denota grande struttura ed avvolgenza con note di frutta rossa ed una nota di  erba tagliata tipica di questo grande vitigno.

Predilige i primi di grande struttura, le carni rosse ed i formaggi a pasta pressata e dura di media stagionatura. Temperatura di servizio ottimale intorno ai 18° C.          

TIPO: Rosso Secco

VITIGNO: Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Lonigo (VI)

ALTITUDINE VIGNETO: 90 m slm

ESPOSIZIONE VIGNETO: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

DENSITA' VIGNETO: 4500 ceppi/ha

RESA: 55/60 Q.li/ha

VENDEMMIA: Manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: Dopo una prima selezione in fase vendemmiale le uve vengono

sottoposte ad una seconda e più accurata selezione in cantina per poi passare alla pigiadiraspatura e successive macerazione sulle bucce per circa dodici giorni con

rimontaggi giornalieri e follatura del cappello.

Svinatura, pressatura e fermentazione, successivo affinamento per sei mesi in vasi di acciaio.

Affinamento in bottiglia per circa dodici mesi e successiva commercializzazione

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