MONTECONSIGLIO PROSECCO DOC

Vino ottenuto con metodo Charmat da uve Prosecco, vitigno autoctono coltivatonell Veneto, in vigneti posizionati in alta collina.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Al naso presenta note floreali e frutta a polpa gialla. In bocca risalta l’acidità ed il corpo pieno che gli dona una piacevole freschezza.

Predilige i primi delicati ed il pesce, ottimo anche come aperitivo. Temperatura di servizio ottimale intorno agli 8/6 ° C.

TIPO: Bianco Spumante Brut

VITIGNO: Prosecco

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Lonigo (VI)

ALTITUDINE VIGNETO:95 m o.s.l.

ESPOSIZIONE VIGNETO: sud, sud-ovest

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

DENSITA' VIGNETO: 4000 ceppi/ha

RESA: 150/170 Q.li/ha

VENDEMMIA: Manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: Dopo una prima selezione in fase vendemmiale le uve vengono sottoposte ad una seconda e più accurata selezione in cantina per poi passare ad una pressatura soffice con successiva separazione del mosto fiore. Raffreddamento a 10° C del mosto per 24 ore, sfioratura, successiva fermentazione in vasi di acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione di sei mesi con il metodo Charmat e imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per circa tre mesi e successiva commercializzazione.

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